网站出租出售联系QQ:57970062
全国 [城市选择] [会员登录] [讲师注册] [机构注册]  
中国企业赢咖2娱乐讲师
不看将错过100万!20分钟做品牌策划......
 
讲师:索寂魁 浏览次数:427
 导语:我有一个中部地区的学员,他刚刚联合两个合作伙伴,租下来一个三层楼三千平方米的场地,决定做一些中高端的餐点,然后他在咨询我,该怎么做营销,包括怎么起名,怎么策划他的整个品牌战略系统,我在不到20分钟的时间里边,我帮他把整个系统梳理完了。这个案例是我为众多

语:

我有一个中部地区的学员,他刚刚联合两个合作伙伴 ,租下来一个三层楼三千平方米的场地,决定做一些中高端的餐点,然后他在咨询我,该怎么做营销,包括怎么起名,怎么策划他的整个品牌战略系统,我在不到20分钟的时间里边,我帮他把整个系统梳理完了。

这个案例是我为众多企业策划的一个很小的案例。今天跟大家分享。

如何从头开始为一个品牌,无论是餐饮还是电商,是实业还是服务业,策划出一个能够带来火爆业绩的方案。

那么策划品牌我一般是分三个步骤,现在来跟大家分享实战案例。

第一个步骤是挖掘品牌的核心竞争力。

一开始,这个老板他问我这要怎么给饭店起名,当时我说,这个名字不是拍脑袋就可以想出来。

命名对品牌营销非常重要, 甚至是品牌的核心,命名绝对不是拍脑袋就可以想到的,是要跟根据一个企业的核心竞争力来提炼。

我问他,你这个饭店有什么特色?他讲了很多很多,但是他没有讲到点子上。

我就跟他说,一个饭店如果你想经营时间长,你的核心竞争力一定跟你的菜品有关,这点非常重要。

有人说饭店的装修很重要,服务也很重要,其实这些只是表面而不是内在。对于饭店来讲核心竞争力一定是跟饭菜有关,这是你的核心竞争力。

我当时问他,你们饭店最好吃的一道菜是什么?他说叫黄河大鲢鱼。我说那你怎么证明你的最好吃呢,他说是当地做黄河大鲢鱼最厉害的师傅。

在当地里边,这个厨师是口皆碑的,我说那他做这个黄河大鲢鱼当地普通老百姓知不知道呢?

他说如果你是经常去饭店消费的,都应该知道这位大师傅做的黄河大鲢鱼最出名,于是我说,这个就是你的核心竞争力了。

接下来我就问他,黄河大鲢鱼鱼这个菜只有你们能做吗?其他能做吗?他说很多都能做,只是这个大师傅做的最好吃。

我就说黄河大鲢鱼这道菜,我给你提炼出来,你的核心竞争力就是一定要把这道菜做成最大的杀伤性武器。

未来你的品牌命名与店面文化的系统设计包装,整个卖点都要围绕整个菜来展开。

这样,你就拥有了营销的支点,就核心竞争力,我把他提炼出来了。

接下来第二步是就是挖掘产品文化。

菜品对于饭店来讲是阳现在企业的产品;文化是企业的阴,一个好的品牌必须阴阳结合,才能够形成一道互补系统。

阴是什么呢,就是饭店的文化,证明你的大鲢鱼最好吃。一个人如果只吃菜,没有一个故事讲给他,他是不会认为这个菜好的。

就如我当年去杭州西湖旅游,感觉就是湖水没啥特色。而当我第二次去的时候,旁边有个很懂西湖的导游,跟我讲了二十几个关于西湖的故事后,我顿时觉得西湖好美。

相比我第一次去看其实一模一样,为什么第二次就感觉不一样呢?因为文化部分,他从情感,思想的角度说服一个人,所以有的时候阴比阳还重要。

对于餐饮来讲,当你的菜品很有特色的时候,一定要把你的文化味道做足,你才能够真正打开客户的记忆屏障,进入他的脑海深处,形成品牌粘性。

我问他黄河大鲢鱼有什么故事呢?老板说不是很懂,我就叫他去请教这个领域的专家教授。

我当时就跟他说,假如你黄河大鲢鱼这个菜品最早是从汉代延续下来的,你的饭店就可以叫成汉黄大酒店。如果是唐代就叫唐黄大酒店。

为什么可以叫汉黄或唐黄呢?因为你叫汉黄的时候,就意味着你这个酒店里面就可以从汉代开始讲鲢鱼这道菜的历史。

当客户来吃这道鲢鱼的时候,假如他通过墙上,桌面,电视,店招,到处都了解了汉代文化的源起的时候,对客户内心世界是一个极大的触发。

这个品牌的阴的部分,就是故事的部分就会给客户打下深深的烙印。再加上这个菜的口感,品相,整个服务系统的配套,文化味道就做足了。

所以,他的整个的文化系统如果不建好的话,他三千平方米的装修再漂亮,也不会给客户产生独特的品牌印象。

所以品牌文化如何包装这点非常重要,很多老板只想着把产品做好,不重视阴的部分,是没法做长久的。

因为如果只拼功能的话,你能做到,往往竞争对手也能做到,但是如果你拼文化的话,那往往就只有第一没有第二。

所以他一定要用文化把产品价值大点提升。就像人们到全聚德都吃烤鸭一样,全聚德烤鸭是全国最好吃吗?没有人知道,但是由于全聚德他有文化历史传承在里面。

当人吃烤鸭的时候给人感觉就我吃的就不止烤鸭,我还吃他的百年老店,他的文化,传承,工艺,故事,价值,所以人们的感受就会引爆。

餐饮吃的是一个文化加上口味,双方结合饭店才能在宣传上立于不败,这是我给出的策划的第二个要点,找到文化的基因。

然后把他的菜品特色跟文化基因结合在一起,给饭店做综合命名。

第三个就是营销引爆点设计。

很多产品品牌包装好,但推广总是差一点力道,所以当时我跟老板说,当你把饭店装修好之后,假如你定的是汉黄大酒店,那就按照汉代的风格。

结合黄河流域的人们的一些特色组合好,学IT产业,做饥饿营销。

我当时给他的建议是:假如你一天可以接待300桌,但是你不能够让300桌的人都能吃上你的汉皇宫鲢。

这个名字是我起的,我让他不要起黄河大鲢鱼,应该起个更有特色的菜名,叫汉黄宫鲢。这样你就创作了一个独特的品牌名称,可以更快的传播出去。

那么,当客户想吃汉黄宫鲢的时候,你不能让他轻松吃到,每天只能有100桌的人能吃到,剩下的200桌只能预订明天或者后天。

你一定得制定饥饿营销,让三分之二的人排队,只有三分之一的人能体验到,他就会产生量大效应。

吃到的人,由于他有个尝鲜心里,有荣誉感,他就会想,我吃到了别人没有吃到,他就会帮你传播。

没吃到的人更帮你传播,他肯定会想,我今儿个有钱还吃不到,到底是什么菜呢?肯定更想去吃一下,他肯定会主动跟朋友说。第一次没吃到,第二次肯定更来抢。

所以,越是买不到的东西人们更会想买,但相反,如果你的汉黄宫鲢随便供应,想怎么吃怎么吃,当客户没有欲望的时候,他就不来也不会帮你宣传。

所以你一定要用这个现代供应饥饿营销作为营销引爆点。

只要你牺牲前期卖菜的那一点利润,就可以制造一个快速传播的口碑效应。帮你节省公司90%的广告营销费用。


转载:http://www.radioruido.com/zixun_detail/93344.html

赢咖2相关的文章